Middag / A la carte
SNACKS - APPETIZERS
POTATISCHIPS OCH SIKROM
Lättsaltade potatischips med sikrom, smetana, schalottenlök & finhackad dill.
Potato chips with whitefish roe, smetana, shallots & dill.
CHEDDARKROKETTER med honung & riven parmesan
Cheddar croquettes with honey & grated parmesan.
VITLÖKSBRÖD med parmesankräm
Garlic bread with parmesan cream
GRILLAD MAJSKOLV med tryffelmajonnäs, schalottenlök, parmesan & gräslök
Corn cob with truffle mayonnaise, shallots, parmesan & chives.
PIMIENTOS DE PADRÓN Spanska paprikor med en nypa flingsalt
Spanish green peppers with a pinch of sea salt
ROSTADE MARCONAMANDLAR
Roasted Marcona almonds
RÖKTA MANDLAR
Smoked almonds
NOCELLARAOLIVER
Nocellara olives
FÖRRÄTTER - STARTERS
ISBRYTARTOAST
Handskalade räkor, kräftor, dill, schalottenlök, majonnäs & smörrostat bröd.
Hand peeled shrimps, crayfish, dill, scallion, mayonnaise & butter toast.
GAMBAS AL PIL PIL
Vildfångade argentinska rödräkor med chili, persilja & vitlök.
Argentine Red shrimps with garlic, parsley & chili.
MOULES MARINIÉRES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök och grädde.
Steamed blue mussels in white wine, scallion, garlic and cream.
LANGOS
Friterat bröd med sikrom, schalottenlök, smetana & skuren gräslök.
Deep fried bun with white fish roe, scallion, smetana & chives.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXFILÉ 80G
Dijonnaise, friterad kapris, picklade betor, syrad schalottenlök, potatiscrisp, riven parmesan & smörgåskrasse.
Tartare on swedish fillet of beef, dijonnaise, fried capers, pickled beets, pickled shallots, potato crisp, grated parmesan & garden cress.
HJORT TATAKI
Ponzu, picklad grön papaya, togarashi, tempuracrisp & wasabimajonnäs.
Deer Tataki with pickled green papaya, togarashi, tempura crisp & wasabi mayonnaise.
AGRILLS CHARKBRÄDA
Charkuterier, en bit ost, oliver, parmesankräm & grillat bröd.
Chef´s selection of cold cuts, a piece of cheese, olives, parmesan cream & grilled bread.
FRITERAD PANERAD CHEVREOST
Rödbetskräm, machesallad, honung, syrat äpple, picklad schalottenlök & valnötter
Deep fried Chevre, beetroot cream, mache lettuce, apple, pickled shallots, honey & walnuts.
VEGANSK LANGOS
Friterat bröd med tångkaviar, schalottenlök, havre creme fraiche & skuren gräslök.
Deep fried bun with seaweed caviar, scallion, oat fraiche & chives.
KÖTTLISTA - MEATS
Från träkolsgrillen.
Allt kött serveras med rostade säsongsprimörer, grillad majskolv, en valfri sås & ett tillbehör.
From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by roasted seasonal vegetables, grilled corn on the cob & your choice of sauce & side dish.
PRIME CUT
Kökschefens utvalda detaljer. Från vår separata köttlista.
The Chef´s selected cuts. Ask our waiters about today´s special.
OXFILÉ PREMIUM CA 200G
Den möraste köttdetaljen, från gårdar i Mellansverige.
Beef Tenderloin is the most tender cut. From local farms in Central Sweden.
ENTRECÔTE PREMIUM CA 250G
Svensk premium-entrecôte från olika gårdar i Syd- & Mellansverige.
Mör & smakrik detalj tack vare sin rika marmorering.
Rib Eye.
Tender & flavorful cut, thanks to its rich marbling. From farms in South- and Central Sweden.
STRIPLOIN GRAIN FED CA 250G
Ryggbiff med kappa. Ursprung och ras varierar. Välmarmorerat & smakrikt kött. Kommer med fettkappa som ger köttet extra smak.
Striploin, origin and breed varies. Well-marbled and flavourful cut.
ABANICO IBERICO BELLOTA, PATA NEGRA CA 200G
Abanico är ett mört, välmarmorerat och mycket smakrikt kött som sitter vid ryggen/nacken på den spanska ekollonätande svarta grisen. Rekommenderas medium well.
Abanico is a tender, well-marbled and very tasteful meat from the back/neck of the Spanish acorn-eating black pig. Recommended medium well.
KYCKLING STEAK CA 220G
Klubbfilé med skinn. Gårdsmärkt, Sverige.
Mör, saftig och smakrik urbenad kycklingklubba. Skinnet ger filén en härligt krispig textur.
Boneless Chicken leg. Farm labeled, Sweden.
Juicy, tender and tasteful. The skin gives the fillet a wonderfully crispy texture.
TENDER STRIP FLAT CA 200G
Ung kronhjort, del av fransyska, från Nya Zeeland. Mör & mager detalj med mild smak. Rek. medium rare för bästa upplevelse.
Young red deer, part of beef, from New Zealand. Tender & lean cut with light taste.
Recommended medium rare for best experience.
A GRILL MIX - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
SERVED FOR A MINIMUM OF 2 PEOPLE.
Striploin Grain Fed, Abanico Iberico Bellota, kyckling steak och chorizo serveras på en bordsgrill med rödvinssås, sauce béarnaise, tryffelmajonnäs, salsa verde & ditt val av tillbehör.
Striploin Grain Fed, Abanico Iberico Bellota, Chicken steak & chorizo. Served on a table grill with red wine sauce, sauce béarnaise, truffle mayo, salsa verde & your choice of side.
425:-/per person (Price per person)
A GRILL DINNER - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
KÖKETS TRERÄTTERSMENY
Charkbräda. A Grill Mix. Dessertplanka.
Chef"s three-course menu. For sharing.
Cold cuts. A Grill Mix. Dessert Mix Plate.
655:-/pers (Price per person)
VINPAKET MED TRE UTVALDA VINER / WINE PACKAGE with 3 wines
Standard: 350:-/person/Price per person
SÅSER - SAUCES
KLASSISK RÖDVINSSÅS
Red wine sauce
SAUCE BÉARNAISE
ROSTAD SVARTPEPPARSÅS MED COGNAC
Roasted black pepper sauce with cognac
KAPRIS- OCH VITPEPPARSMÖR
Capers and white pepper butter
SALSA VERDE
TRYFFELMAJONNÄS
Truffle mayo
Extra sås
Extra sauce
TILLBEHÖR - SIDES
POMMES FRITES
Fries
SÖTPOTATISPOMMES
Sweet potato fries
VÄSTERBOTTENOSTGRATINERAD POTATISPURÉ
Västerbotten cheese gratinated potato puré
SMASHED POTATOES med sriracha-lönnsirapmajonnäs, chiliflakes, riven parmesan & gräslök
with sriracha- maple syrup mayonnaise, chili flakes, grated parmesan & chives
SALLAD på rödkål, machesallad, fetaost, valnötter & dijondressing
Salad with red cabbage, mache lettuce, feta cheese, walnuts & Dijon dressing
EXTRA SIDE
SIDE ORDERS
DIRTY FRIES Pommes med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Fries with truffle mayo, grated parmesan, shallots & chives.
CHEDDARKROKETTER med honung och riven parmesan
Cheddar croquettes with honey and grated parmesan.
RÅSTEKT BROCCOLINI med misomajonnäs & furikake
Raw fried broccolini with miso mayonnaise and sesame seeds.
BYT UT DITT TILLBEHÖR MOT ETT AV OVANSTÅENDE SIDE ORDERS?
Replace your side with a side order
GRILLAT BACON
Grilled bacon
GRILLAD HALLOUMI
Grilled halloumi-cheese
GRILLADE CHORIZOS
Grilled chorizos
GRILLAD MAJSKOLV med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Grilled corn on the cob with truffle mayonnaise, grated parmesan, shallots & chiveS
HUVUDRÄTTER - MAINS
AGRILLS BURGARE svensk högrev
Bacon, svartpepparmajonnäs, råhyvlad gullök, cheddarost, mozzarella, syrad gurka, majskolv, pommes frites & parmesankräm.
Burger. Swedish Chuckroll. With bacon, black pepper mayonnaise, sliced yellow onion, cheddar cheese, mozzarella, pickled cucumber, corn on the cob, fries & parmesan cream.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXFILÉ 150 G med pommes frites
Dijonnaise, friterad kapris, picklade betor, syrad schalottenlök, potatiskrisp, riven parmesan & smörgåskrasse.
Tartare on swedish fillet of beef, dijonnaise, fried capers, pickled beets, pickled shallots, crispy potatoes, grated parmesan & garden cress. Served with Fries.
STEAK SANDWICH MED GRILLAD RYGGBIFF (250G)
på grillat levainbröd, tryffelmajonnäs, råhyvlad schalottenlök, picklad gurka, rostad lök, riven parmesan & smörgåskrasse. Serveras med pommes. Rek stekgrad: medium rare.
Steak Sandwich with 250 g Striploin, truffle mayonnaise, shaved shallots, pickled cucumbers, roasted onions, grated parmesan & garden cress. Served with Fries.
GRILLAD TONFISK
Råstekt broccolini, wasabimajonnäs, ponzu, picklad vattenmelonrättika, lotusrotschips & furikake. OBS! Tonfisken grillas lätt och har en rå kärna.
Grilled Tuna Steak with fried broccolini, wasabi mayonnaise, ponzu, pickled watermelon radish, lotus root chips & furikake. NOTE! The Tuna is easily grilled and has a raw core.
SMÖRSTEKT PIGGVAR PÅ BEN
Beurre blanc, tryffel, bladspenat, råhyvlade rädisor & dillpotatis med brynt smör.
Butter fried Turbot on the bone with Beurre Blanc, truffle, spinach leaves, shaved radishes & dill potatoes with browned butter.
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
Tomat, grädde, vitlök, cognac, friterad palsternacka & potatis.
Fish- & Seafood stew, tomato, cream, garlic, cognac, fried parsnip & potatoes.
MOULES FRITES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, grädde och pommes frites.
Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic, cream and Fries.
HALLOUMIBURGARE
Med svartpepparmajonnäs, råhyvlad gullök, syrad gurka, majskolv, pommes frites & parmesankräm.
Halloumiburger with black pepper mayonnaise, sliced yellow onion, pickled cucumber, corn on the cob, french fries & parmesan cream.
BLOMKÅL (VEGAN)
Miso- och blomkålspuré, friterade blomkålsbuketter, ponzustekt svamp, picklad vattenmelonrättika, gochujangmajonnäs, skuren salladslök & rostade hasselnötter.
Miso and cauliflower puree, fried cauliflower bouquets, ponzu-fried mushrooms, pickled watermelon radish, gochujang mayonnaise, green onions & roasted hazelnuts.
BARNMENY - KIDS MENU
CHEESEBURGARE med svenskt nötkött
Med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, cheddarost, majskolv & pommes .
Cheeseburger, black pepper mayo, cucumber, cheddar cheese, corn on the cob & Fries
GRILLAD RYGGBIFF
Välmarmorerat & smakrikt kött. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled Striploin with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries.
KYCKLING STEAK KLUBBFILÉ
Svensk kycklingklubbfilé. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled boneless Swedish Chicken leg with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries
HALLOUMIBURGARE
med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, majskolv & pommes
Halloumiburger with black pepper mayo, cucumber, corn on the cob & Fries
OSTAR - CHEESES
EN BIT OST med marmelad, frukt & knäcke
A piece of cheese. Served with marmalade, fruit & crispbread.
OSTBRICKA
Tre sorters ostar med marmelad, frukt & knäcke
Cheese Platter. Three types of cheeses, served with marmalade, fruit & crispbread.
DESSERTER - DESSERTS
BLÅBÄRSBAVAROISE
Med blondie, vaniljglass, blåbärsjelly & mjölkchokladsmul.
Blueberry bavaroise with blondie, vanilla ice cream, blueberry jelly & milk chocolate crumble.
BROWNIE
Med rostad mandelglass, saltrostade hasselnötter & brynt smörcurd.
Brownie with roasted almond ice cream, salt roasted hazelnuts & browned butter cream.
CRÈME BRULÉE
klassisk med smak av vanilj, serveras med en kula hallonsorbet.
Classic Crème Brulée, served with a scoop of raspberry sorbet.
KAFFEGODIS
tre utvalda sorter av sötsaker
Three selected varieties of sweets
EN KULA GLASS ELLER SORBET
A scoop of ice cream or sorbet
TOPPINGS
chokladsås, kolasås, strössel, salt lakritsströssel
Chocolate sauce, caramel sauce, sprinkles, salty licorice sprinkles
KVÄLLSFÖSARE
Bartenders val av 2 cl whisky eller rom med chokladtryffel & en kopp kaffe
Avec Package. Bartenders choice of 2 cl Whisky or Rum, chocolate truffle & coffee
