SNACKS - APPETIZERS
POTATISCHIPS OCH LÖJROM
Lättsaltade potatischips med löjrom, smetana, schalottenlök & finhackad dill.
Potato chips with bleak roe, smetana, shallots & dill.
SALTGURKA med smetana & honung
Pickled cucumber, smetana & honey.
GETOSTKROKETTER med äppelchutney & riven parmesan.
Goat cheese croquettes with apple chutney & grated parmesan.
VITLÖKSBRÖD med parmesankräm
Garlic bread with parmesan cream
GRILLAD MAJSKOLV med tryffelmajonnäs, schalottenlök, parmesan & gräslök
Corn cob with truffle mayonnaise, shallots, parmesan & chives.
PIMIENTOS DE PADRÓN Spanska paprikor med en nypa flingsalt
Spanish green peppers with a pinch of sea salt
ROSTADE MARCONAMANDLAR
Roasted Marcona almonds
NOCELLARAOLIVER
Nocellara olives
FÖRRÄTTER - STARTERS
ISBRYTARTOAST
Handskalade räkor, dill, schalottenlök, majonnäs & smörrostat bröd.
Hand peeled shrimps, dill, scallion, mayonnaise & butter toast.
LÖJROM 30G
Smördegsflarn, vispad smetana, västerbottenostkräm, schalottenlök, gräslök & dill.
Bleak roe, puff pastry, whipped smetana, Västerbotten cheese cream, shallots, chives & dill.
MOULES MARINIÉRES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök och grädde.
Steamed blue mussels in white wine, scallion, garlic and cream.
HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
Sojamajonnäs, chili, mangopuré, machesallad, rostad lök, baconcrisp & sesamströssel.
Scallops, soy mayonnaise, chili, mango purée, mache salad, onion, bacon crisp & sesame.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 80G
Västerbottenostkräm, picklad schalottenlök, syrad gulbeta, friterad ostronskivling, picklade senapsfrön, riven fryst västerbottenost & smörgåskrasse.
Steak Tartare with Västerbotten cheese cream, pickled shallots, pickled yellow beetroot, fried oyster mushrooms, pickled mustard seeds, grated frozen Västerbotten cheese & cress.
GYOZATACO MED NATTBAKAD FLÄSKSIDA (2 ST)
Asiatisk gurksallad, kimchi, gochujangmajonnäs, rostad lök, gräslök & sesamfrön.
Gyoza Taco with pork belly, Asian cucumber salad, kimchi, gochujang mayonnaise, roasted onion, chives & sesame seeds.
AGRILLS CHARKBRÄDA
Charkuterier, en bit ost, oliver, parmesankräm & grillat bröd.
Chef´s selection of cold cuts, a piece of cheese, olives, parmesan cream & grilled bread.
SVAMPTOAST (VEG!. Går att få vegansk/Vegan is possible)
Smörstekt svamp, levainbröd, tryffelmajonnäs, picklad lök, parmesan & smörgåskrasse.
Butterfried mushrooms, butter toast, truffle mayonnaise, pickled shallots, parmesan & garden cress.
KÖTTLISTA - MEATS
Från träkolsgrillen.
Allt kött serveras med rostade säsongsprimörer, grillad majskolv, en valfri sås & ett tillbehör.
From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by roasted seasonal vegetables, grilled corn on the cob & your choice of sauce & side dish.
PRIME CUT
Kökschefens utvalda detaljer. Från vår separata köttlista.
The Chef´s selected cuts. Ask our waiters about today´s special.
CLUB STEAK CA 600G
Svensk ryggbiff på ben från Dalsjöfors. Djup och fyllig köttsmak. Glöm inte att gnaga på benet, där sitter mest smak! Ca 30 min tillagningstid.
Swedish sirloin steak on the bone from Dalsjöfors. Deep and rich meat flavor. Don’t forget to gnaw on the bone, where the most flavor is! Ca 30 minutes cooking time.
ENTRECÔTE PREMIUM CA 250G
Svensk premium-entrecôte från olika gårdar i Syd- & Mellansverige.
Mör & smakrik detalj tack vare sin rika marmorering.
Rib Eye.
Tender & flavorful cut, thanks to its rich marbling. From farms in South- and Central Sweden.
OXFILÉ PREMIUM CA 200G
Den möraste köttdetaljen, från gårdar i Mellansverige.
Beef Tenderloin is the most tender cut. From local farms in Central Sweden.
STRIPLOIN GRAIN FED CA 250G
Ryggbiff med kappa. Ursprung och ras varierar. Välmarmorerat & smakrikt kött. Kommer med fettkappa som ger köttet extra smak.
Striploin, origin and breed varies. Well-marbled and flavourful cut.
PLUMA IBERICO BELLOTA, PATA NEGRA CA 200G
Saftig, mör & väldigt smakrik fjäderformad detalj med mycket marmorering från den spanska ekollonätande svarta grisens framdel. Rekommenderas medium well.
Juicy, tender & very flavorful feather shaped cut with a lot of marbling from the Spanish acorn-eating black pig. Recommended medium well.
HJORT TENDER STRIP FLAT CA 200G
Ung kronhjort, del av fransyska, från Nya Zeeland. Mör & mager detalj med mild smak. Rekommenderas medium rare för bästa upplevelse.
Young red deer, part of beef, from New Zealand. Tender & lean cut with light taste. Recommended medium rare for best experience.
KYCKLING STEAK CA 220G
Klubbfilé med skinn. Gårdsmärkt, Sverige.
Mör, saftig och smakrik urbenad kycklingklubba. Skinnet ger filén en härligt krispig textur.
Boneless Chicken leg. Farm labeled, Sweden.
Juicy, tender and tasteful. The skin gives the fillet a wonderfully crispy texture.
A GRILL MIX - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
SERVED FOR A MINIMUM OF 2 PEOPLE.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, kyckling steak och chorizo serveras på en bordsgrill med rödvinssås, sauce béarnaise, tryffelmajonnäs, vitlökssmör & ditt val av tillbehör.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, Chicken steak & chorizo. Served on a table grill with red wine sauce, sauce béarnaise, truffle mayo, garlic butter & your choice of side.
465:-/per person (Price per person)
A GRILL DINNER - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
KÖKETS TRERÄTTERSMENY
Charkbräda. A Grill Mix. Dessertplanka.
Chef"s three-course menu. For sharing.
Cold cuts. A Grill Mix. Dessert Mix Plate.
695:-/pers (Price per person)
VINPAKET MED TRE UTVALDA VINER / WINE PACKAGE with 3 wines
Standard: 350:-/person. Price/person
Lyx: 450:-/person. Price/person
SÅSER - SAUCES
RÖDVINSSÅS
Red wine sauce
SAUCE BÉARNAISE
ROSTAD SVARTPEPPARSÅS MED COGNAC
Roasted black pepper sauce with cognac
TRYFFELMAJONNÄS
Truffle mayo
VITLÖKSSMÖR
Garlic butter
CHILI- & VITLÖKSOLJA
Chili & Garlic Oil
Extra sås
Extra sauce
TILLBEHÖR - SIDES
POMMES FRITES
Fries
SÖTPOTATISPOMMES
Sweet potato fries
POTATISGRATÄNG med riven västerbottenost
Potato gratin with grated Västerbotten cheese
SMASHED POTATOES med aioli, chiliflakes, riven parmesan & gräslök
with aioli chili flakes, grated parmesan & chives
SALLAD med syrade betor, honungsvinägrett, syrad schalottenlök, riven fryst getost, valnötter & smörgåskrasse
Salad with beets, honey vinaigrette, pickled shallots, grated frozen goat cheese, walnuts & cress.
EXTRA SIDE
SIDE ORDERS
DIRTY FRIES Pommes med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Fries with truffle mayo, grated parmesan, shallots & chives.
GETOSTKROKETTER med äppelchutney & riven parmesan
Goat cheese croquettes with apple chutney & grated parmesan.
BYT UT DITT TILLBEHÖR MOT ETT AV OVANSTÅENDE SIDE ORDERS?
Replace your side with a side order
GRILLAT BACON
Grilled bacon
GRILLAD PANNOUMI
Grilled pannoumi-cheese
GRILLADE CHORIZOS
Grilled chorizos
GRILLAD MAJSKOLV med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Grilled corn on the cob with truffle mayonnaise, grated parmesan, shallots & chiveS
HUVUDRÄTTER - MAINS
AGRILLS BURGARE svensk högrev
Bacon, svartpepparmajonnäs, råhyvlad gullök, cheddarost, mozzarella, syrad gurka, majskolv, pommes frites & parmesankräm.
Burger. Swedish Chuckroll. With bacon, black pepper mayonnaise, sliced yellow onion, cheddar cheese, mozzarella, pickled cucumber, corn on the cob, fries & parmesan cream.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 150 G med pommes frites
Västerbottenostkräm, picklad schalottenlök, syrad gulbeta, friterad ostronskivling, picklade senapsfrön, riven fryst västerbottenost & smörgåskrasse.
Steak Tartare with Västerbotten cheese cream, pickled shallots, pickled beetroot, fried oyster mushrooms, pickled mustard seeds, grated frozen Västerbotten cheese & garden cress. Served with Fries
STEAK SANDWICH MED GRILLAD SVENSK OXFILÉ CA 180G
på grillat levainbröd, tryffelmajonnäs, råhyvlad schalottenlök, asiatisk gurksallad, rostad lök, riven parmesan & smörgåskrasse. Serveras med pommes. Rek stekgrad: medium rare.
Steak Sandwich with 180 g Swedish Beef of Tenderloin, truffle mayonnaise, shaved shallots, Asian cucumber salad, roasted onions, grated parmesan & garden cress.Served with Fries
GRILLAD TONFISK
Gochujangmajonnäs, ponzustekt pak choi, asiatisk gurksallad, thaibasilika, sesamfrön & friterat togarashipudrat rispapper.
OBS! Tonfisken grillas lätt och har en rå kärna.
Grilled Tuna Steak with gochujang mayonnaise, ponzu fried pak choi, Asian cucumber salad, Thai basil, sesame seeds & stir fried togarashi powdered rice paper. NOTE! The Tuna is easily grilled and has a raw core.
SMÖRSTEKT TORSKRYGG
Pepparrot- & citronkräm, brynt smör, riven pepparrot, finskurna sockerärtor, laxrom & krossad dillpotatis med brynt smör.
Butter fried Cod with horseradish & lemon cream, browned butter, grated horseradish, sugar snaps, salmon roe & crushed dill potatoes with browned butter.
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
Tomat, grädde, vitlök, cognac, friterad palsternacka & potatis.
Fish- & Seafood stew, tomato, cream, garlic, cognac, fried parsnip & potatoes.
MOULES FRITES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, grädde och pommes frites.
Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic, cream and Fries.
PANNOUMIBURGARE
Med svartpepparmajonnäs, råhyvlad gullök, syrad gurka, majskolv, pommes frites & parmesankräm.
Pannoumiburger with black pepper mayonnaise, sliced yellow onion, pickled cucumber, corn on the cob, french fries & parmesan cream.
AUBERGINE SANDWICH (VEGAN)
Rostad aubergine på grillat bröd, asiatisk gurksallad, harissamajonnäs, rostad lök, riven veganost, skuren salladslök & pommes frites.
Roasted eggplant on grilled bread, Asian cucumber, salad, harissa mayonnaise, grated vegan cheese, sliced green onions & Fries.
BARNMENY - KIDS MENU
CHEESEBURGARE med svenskt nötkött
Med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, cheddarost, majskolv & pommes .
Cheeseburger, black pepper mayo, cucumber, cheddar cheese, corn on the cob & Fries
GRILLAD RYGGBIFF
Välmarmorerat & smakrikt kött. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled Striploin with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries.
KYCKLING STEAK KLUBBFILÉ
Svensk kycklingklubbfilé. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled boneless Swedish Chicken leg with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries
PANNOUMIBURGARE
med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, majskolv & pommes
Pannoumiburger with black pepper mayo, cucumber, corn on the cob & Fries
OSTAR - CHEESES
EN BIT OST med marmelad, frukt & knäcke
A piece of cheese. Served with marmalade, fruit & crispbread.
OSTBRICKA
Tre sorters ostar med marmelad, frukt & knäcke
Cheese Platter. Three types of cheeses, served with marmalade, fruit & crispbread.
DESSERTER - DESSERTS
"S'MORE"
Cookie, mjölkchokladkräm, italiensk maräng, salt kolasås och gräddglas.
Cookie, milk chocolate cream, Italian meringue, salted caramel sauce & ice cream.
LIME, KOKOS & VIT CHOKLAD
Hängd kokosyoghurt, litchijelly, limesorbet, rispapper med yoghurtpulver & rostad vit choklad
Hung coconut yogurt, lychee jelly, lime sorbet, rice paper with yogurt powder & roasted white chocolate
CRÈME BRULÉE
klassisk med smak av vanilj, serveras med en kula hallonsorbet
Classic Crème Brulée, served with a scoop of raspberry sorbet.
SORBET & BUBBEL
En kula hallonsorbet som toppas med lite bubbel.
A scoop of raspberry sorbet with sparkling wine
KAFFEGODIS
tre utvalda sorter av sötsaker
Three selected varieties of sweets
EN KULA GLASS ELLER SORBET
A scoop of ice cream or sorbet
TOPPINGS
chokladsås, kolasås, strössel, salt lakritsströssel
Chocolate sauce, caramel sauce, sprinkles, salty licorice sprinkles
KVÄLLSFÖSARE
Bartenders val av 2 cl whisky eller rom med chokladtryffel & en kopp kaffe
Avec Package. Bartenders choice of 2 cl Whisky or Rum, chocolate truffle & coffee
